Nấm Chaga ( Inonotus obliquus) là một loại nấm dược liệu mọc chủ yếu trên cây bạch dương ở vùng có khí hậu lạnh. Với bề ngoài sắc cạnh, màu đen than và bên trong mềm mại, màu vàng cam, nấm chaga trông không giống nấm ẩm thực tiêu chuẩn. Tuy nhiên, nó tự hào có lịch sử sử dụng lâu dài như một phương thuốc truyền thống về tiêu hóa, da và sức khỏe khớp.
Từ việc tăng cường khả năng miễn dịch đến giảm viêm, loại nấm không hoạt động này đã được chứng minh là có khả năng kháng virus, chống oxy hóa, chống ung thư, hạ đường huyết và các đặc tính có lợi khác có thể hỗ trợ sức khỏe của bạn. 3 Còn được gọi là cinder conk, chaga có thể được nghiền thành bột và pha thành trà hoặc cồn vì những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe của nó.
Bài viết này thảo luận về các hợp chất trong nấm chaga, lợi ích sức khỏe của chúng, tác dụng phụ có thể xảy ra, tương tác thuốc và cách kết hợp chaga vào chế độ ăn uống của bạn.
Nấm chaga có hoạt chất chính nào?
Nội dung chính bài viết
Trong nhiều thế kỷ, các nền văn hóa bản địa ở Canada, Bắc Âu và một số khu vực ở Châu Á, bao gồm Siberia, Nga và Nhật Bản đã sử dụng nấm chaga để hỗ trợ tiêu hóa, làm dịu các vấn đề về da, giảm đau khớp và chống nhiễm trùng. Nghiên cứu hiện đại cho thấy chaga có nhiều hợp chất hoạt tính sinh học mang lại lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Polysaccharide
Chaga được biết đến nhiều nhất với khả năng hỗ trợ hệ thống miễn dịch giúp bạn khỏe mạnh. Điều này một phần là do sự phong phú của polysaccharides (ví dụ: beta-glucans) có đặc tính tăng cường miễn dịch có thể tăng cường hoạt động của một số tế bào miễn dịch, giúp bảo vệ chống lại mầm bệnh có hại và chống lại nhiễm trùng do virus, vi khuẩn và ký sinh trùng.
Polysaccharides trong nấm chaga có thể mang lại những lợi ích bổ sung, chẳng hạn như cân bằng lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự phát triển hoặc tăng trưởng của khối u và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Triterpenoid
Chaga rất giàu triterpenoid—các hợp chất hữu cơ được biết đến với khả năng chống viêm tiềm tàng . Viêm mãn tính làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh, bao gồm viêm khớp, ung thư, tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Nghiên cứu cho thấy triterpenoid trong nấm chaga thể hiện đặc tính chống viêm ấn tượng giúp giảm viêm bằng cách nhắm vào các con đường gây viêm quan trọng, có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh viêm nhiễm hoặc liên quan đến tuổi tác.
Hắc tố
Nấm Chaga chứa lượng lớn melanin , một sắc tố tự nhiên có vai trò quan trọng đối với tóc, da và màu mắt . Melanin có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe làn da. Nghiên cứu cho thấy melanin trong chaga có thể góp phần vào khả năng vô hiệu hóa các gốc tự do có hại, có khả năng bảo vệ chống lại tác hại của tia cực tím (UV) và hỗ trợ sức khỏe làn da.
Polyphenol
Chaga có nhiều polyphenol , bao gồm flavonoid và axit polyphenolic, có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ . Polyphenol giúp loại bỏ các gốc tự do, giúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa và viêm nhiễm. Nghiên cứu cho thấy polyphenol trong nấm chaga có thể bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, bệnh gan và ung thư.
6 lợi ích của việc ăn hoặc uống nấm Chaga
Mặc dù chaga có thể ăn được nhưng nó có vị đắng và tốt nhất nên dùng bằng cách thêm bột chaga vào cà phê hoặc trà thảo dược hoặc ngâm trong nước nóng để pha trà chaga. Thêm nấm chaga vào chế độ ăn uống của bạn có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, bao gồm:
Nấm chaga giúp tăng cường khả năng miễn dịch
Giàu chất chống oxy hóa, nấm chaga có thể tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại nhiễm trùng và hỗ trợ sức khỏe miễn dịch tổng thể của bạn . Nghiên cứu cho thấy chaga kích thích sản xuất tế bào bạch cầu , tế bào miễn dịch chống lại virus và vi khuẩn. Cho dù bạn muốn tránh bị cảm lạnh, cúm thông thường hay chống lại bệnh nhiễm trùng hiện tại, nhấm nháp trà chaga có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn để giúp chống lại các mầm bệnh có hại.
Nấm chaga giúp tăng cường hệ miễn dịch
Để giảm viêm
Nấm Chaga có thể làm giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Chứa nhiều hợp chất chống viêm, nấm chaga có thể kiểm soát tình trạng viêm bằng cách ngăn chặn việc sản xuất các cytokine gây viêm có hại.. Các cytokine gây viêm là các protein làm tăng nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm như viêm khớp, bệnh tim và ung thư. Nấm Chaga có thể giúp kiểm soát hoặc ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm khi kết hợp với lối sống lành mạnh.
Để hạ đường huyết
Nấm Chaga có thể làm giảm lượng đường trong máu (glucose) , khiến chaga trở thành một công cụ có giá trị để cân bằng lượng đường trong máu ở những người bị tiền tiểu đường (mức đường huyết cao không đủ cao để được coi là bệnh tiểu đường loại 2) hoặc kháng insulin (khi các tế bào trong cơ thể bạn cơ thể không thể lấy glucose từ máu, đòi hỏi tuyến tụy phải tạo ra nhiều insulin hơn). Nghiên cứu sử dụng mô hình động vật cho thấy chiết xuất chaga cải thiện khả năng dung nạp glucose, cân bằng lượng đường trong máu và giảm tình trạng kháng insulin.
Những người hiện đang dùng thuốc để kiểm soát bệnh tiểu đường nên tránh tiêu thụ nấm chaga, vì có khả năng chúng làm giảm đáng kể lượng đường trong máu, làm tăng nguy cơ hạ đường huyết ở những người dùng thuốc trị tiểu đường.
Nấm chaga giúp hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Người dân bản địa có truyền thống sử dụng nấm chaga để làm dịu các vấn đề về tiêu hóa như viêm dạ dày và loét dạ dày . Bằng chứng cho thấy chaga có thể hoạt động như một prebiotic , kích thích sự phát triển của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, có thể đóng vai trò duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh để hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
Nấm chaga giúp cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa
Là một cách để bảo vệ chống lại bệnh ung thư
Một số hợp chất trong nấm chaga có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư . Ví dụ, triterpenoid trong chaga có đặc tính chống ung thư có thể ngăn chặn sự tăng trưởng và phát triển của khối u.
Mặc dù các kết quả nghiên cứu sơ bộ cho thấy chaga có triển vọng trong việc bảo vệ chống lại ung thư hoặc như một phương pháp điều trị bổ trợ (bổ sung) với các phương pháp điều trị ung thư thông thường , nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận tác dụng chống ung thư tiềm tàng của chaga.
Nấm chaga hỗ trợ điều trị bệnh ung thư
Để giảm cholesterol
Nấm Chaga có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol , một yếu tố nguy cơ đáng kể đối với bệnh tim. Chứa nhiều chất chống oxy hóa, nấm chaga có thể làm giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) (“cholesterol xấu”) và có thể làm tăng cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL) (“cholesterol tốt”).
Tác dụng phụ cần xem xét
Mặc dù nấm chaga nhìn chung an toàn và dung nạp tốt nhưng chưa có đủ nghiên cứu sử dụng thử nghiệm trên người để xác nhận tác dụng phụ tiềm ẩn của loại nấm dược liệu này. Chaga là một loại nấm không có tác dụng thần kinh, có nghĩa là nó sẽ không tạo ra bất kỳ thay đổi nào đối với tâm trạng hoặc quá trình tinh thần của bạn.
Nếu bạn chọn tiêu thụ chaga, điều độ là chìa khóa. Các nghiên cứu trường hợp cho thấy tiêu thụ nấm chaga trong thời gian dài hoặc với số lượng lớn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận hoặc suy thận . Nếu bạn bị bệnh thận hoặc nhạy cảm với thực phẩm chứa nhiều oxalat, chẳng hạn như các loại hạt, khoai lang, củ cải đường hoặc rau bina, tốt nhất bạn nên tránh tiêu thụ chaga.
Nấm chaga tương tác với thuốc được kê đơn nào?
Nấm Chaga có thể tương tác hoặc tăng cường một số loại thuốc, làm tăng nguy cơ tác dụng phụ nghiêm trọng.
Nấm Chaga có thể tăng cường tác dụng của thuốc trị tiểu đường giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Những người mắc bệnh tiểu đường dùng thuốc, chẳng hạn như insulin, để giảm lượng đường trong máu có thể tăng nguy cơ hạ đường huyết (lượng đường trong máu thấp) sau khi tiêu thụ nấm chaga. Tham khảo ý kiến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi tiêu thụ nấm chaga nếu bạn dùng thuốc điều trị bệnh tiểu đường.
Định lượng bột Chaga
Không có liều lượng khuyến cáo phổ biến của bột chaga; hầu hết các nghiên cứu khám phá lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó đều liên quan đến mô hình động vật và cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định liều lượng thích hợp ở người để mang lại hiệu quả điều trị.
Chaga chủ yếu được bán dưới dạng chiết xuất khô (bột), với liều lượng từ 500 đến 1.500 miligam (mg). Bắt đầu với liều thấp (ví dụ: 500mg), theo dõi phản ứng của cơ thể và tăng dần nếu cần.
Giống như tất cả các chất bổ sung chế độ ăn uống, bột chaga không được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) quản lý. Trước khi tiêu thụ chaga, hãy cân nhắc việc nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe để được hướng dẫn về liều lượng thích hợp nhất.
Đối tượng cần thận trọng khi sử dụng nấm chaga
Chaga không phù hợp với tất cả mọi người và có thể làm trầm trọng thêm một số tình trạng nhất định. Bao gồm các:
- Bệnh tự miễn dịch : Chaga có thể kích thích hệ thống miễn dịch và làm trầm trọng thêm một số tình trạng tự miễn dịch, chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp .
- Bệnh tiểu đường : Chaga có thể gây hạ đường huyết (lượng đường trong máu thấp) ở những người mắc bệnh tiểu đường dùng thuốc để kiểm soát lượng đường trong máu.
- Bệnh thận : Sử dụng chaga lâu dài có thể dẫn đến tổn thương thận và làm nặng thêm bệnh thận .
- Mang thai hoặc cho con bú : Chưa có đủ nghiên cứu về sự an toàn của việc tiêu thụ nấm chaga khi mang thai hoặc cho con bú.
Không phải ai cũng có thể sử dụng nấm chaga
Các dạng nấm Chaga
Việc sử dụng chaga truyền thống trong các nền văn hóa bản địa bao gồm việc uống nó như trà, hít khói chaga bị cháy và làm xà phòng bằng tro của chaga bị cháy. Ngày nay, uống trà chaga là cách phổ biến nhất để thưởng thức nấm chaga và những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của chúng.
Hãm trà nấm chaga là cách dễ dàng thực hiện
Nhờ sự phổ biến ngày càng tăng của nó, chaga có sẵn ở nhiều dạng, bao gồm:
- Bột chaga : Khi sấy khô và nghiền thành bột, bạn có thể thêm nấm chaga vào sinh tố hoặc thêm vào trà thảo dược hoặc cà phê yêu thích của bạn.
- Trà Chaga : Bột Chaga có sẵn trong túi trà pha sẵn mà bạn có thể pha với nước nóng. Hoặc, bạn có thể thêm bột chaga vào túi trà và ngâm trong nước nóng vài phút trước khi uống.
- Viên nang Chaga : Viên nang Chaga cung cấp một lượng bột chaga chính xác, khiến việc tiêu thụ chaga trở nên dễ dàng hơn.
- Rượu chaga : Ngâm chaga trong rượu sẽ tạo ra chiết xuất chaga mạnh ở dạng lỏng.
- Hỗn hợp cà phê Chaga : Một số nhà sản xuất cung cấp hỗn hợp cà phê pha chaga kết hợp hạt cà phê với bột chaga.
Cho dù bạn chọn hình thức nào, hãy tìm loại nấm chaga hữu cơ, được thu hoạch bền vững từ nguồn uy tín để tận dụng tối đa loại nấm dược liệu này.
Các loại nấm dược liệu khác
Chaga không phải là loại nấm duy nhất mang lại lợi ích cho sức khỏe. Các loại nấm dược liệu khác bao gồm:
- Nấm Linh chi : Giống như chaga, linh chi hỗ trợ hệ thống miễn dịch và có thể có đặc tính chống viêm và chống ung thư. Reishi cũng giúp kiểm soát căng thẳng và giảm lo lắng và trầm cảm.
- Nấm Bờm sư tử : Nấm Bờm sư tử có thể hỗ trợ chức năng nhận thức, tăng cường trí nhớ và sự tập trung, đồng thời bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác.
- Nấm Đông trùng hạ thảo : Cả đông trùng hạ thảo và chaga đều giàu polysaccharides, có thể có lợi ích chống viêm để hỗ trợ sức khỏe tổng thể của bạn. Đông Trùng Hạ Thảo còn là loại nấm tăng cường năng lượng cực mạnh.
- Nấm Đuôi gà tây : Chứa nhiều polysaccharide-K (PSK), đuôi gà tây có đặc tính điều chỉnh miễn dịch và chống ung thư mạnh mẽ.
4 loại nấm trên có công dụng rất tốt cho sức khỏe con người
Bản tóm tắt
Chaga là một loại nấm dược liệu có các hợp chất có lợi có thể hỗ trợ sức khỏe của bạn. Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy chaga có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, giảm lượng đường và cholesterol trong máu, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và bảo vệ chống lại ung thư.
Mặc dù chaga cho thấy nhiều hứa hẹn nhưng nghiên cứu vẫn đang tiếp tục và có một số lo ngại rằng chaga có thể có tác dụng phụ hoặc tương tác với thuốc. Nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe để được hướng dẫn trước khi kết hợp trà, bột, viên nang vào chế độ ăn uống của bạn.
Tổng hợp và biên tập
Dược sĩ Nguyễn Ngô Quốc Thái
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
