Blog#18_0013 Teresaherbs.vn Bệnh tiểu đường (đái tháo đường) là một bệnh lý nguy hiểm làm hư mạch máu và hệ thống miễn nhiễm, do đó có thể gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng cho cơ thể chúng ta. Bài viết sau đây sẽ tập trung nói về chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường: Người bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng ăn những gì để giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

Bệnh tiểu đường là gì?

Theo y học, bệnh tiểu đường là một dạng rối loạn chuyển hóa mãn tính, ảnh hưởng đến khả năng sử dụng hoặc sản xuất insulin của cơ thể, từ đó làm tăng lượng đường huyết trong máu. Bệnh tiểu đường có thể gây ra các rối loạn chuyển hoá, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng, nạp năng lượng cũng như gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng cho cơ thể, do đó có thể gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng cho cơ thể chúng ta như mù mắt, lở loét tay chân, hư gan, hư thận, tăng nguy cơ đứng tim hoặc đột quỵ.

Có 2 loại bệnh tiểu đường chính: Tiểu đường Tuýp 1 (Typ1) và tiểu đường Tuýp 2 (Typ2).

• Tiểu đường tuýp 1 (typ1) là do tự nhiên khi sinh ra không hiểu vì sao tuyến tuỵ không tạo ra insulin để giúp các tế bào tiêu thụ chất đường trong máu. Tiểu đường tuýp 1 hiếm gặp, thường xảy ra ở trẻ nhỏ, người trẻ chiếm dưới 10% số người mắc bệnh.
• Tiểu đường tuýp 2 (typ2) là loại tiểu đường phổ biến, chủ yếu do dinh dưỡng gây ra và rất hay gặp ở lớn tuổi, là do tuyến tuỵ trong cơ thể có tiết ra insulin, nhưng lượng insulin không đủ, hoặc không hiểu vì sao insulin này kháng đường, hay nói cách khác insulin không thể làm việc để chuyển hoá glucose trong máu vào nuôi các tế bào.

Bệnh tiểu đường có triệu chứng gì?

Bệnh tiểu đường là bệnh lý nguy hiểm về đường huyết và ngày càng phổ biến nhưng nhiều người đã không biết mình mắc bệnh. Dưới đây là 7 triệu chứng phổ biến nhất của bệnh tiểu đường.

1. Khát nước quá mức bình thường, khô miệng ngay cả sau khi uống nước.
2. Thường xuyên đi tiểu và thường đi ngay sau khi uống nước khoảng 15-20 phút.
3. Giảm cân hoặc tăng cân bất thường và kèm theo mệt mỏi rất có thể là triệu chứng bệnh tiểu đường. Điều này có thể là do các vấn đề khác như tăng hoặc giảm hoạt động của tuyến giáp, vì vậy điều quan trọng là phải thực hiện kiểm tra y tế và xét nghiệm máu để xác định nguyên nhân.
4. Mờ mắt (một triệu chứng tiểu đường cần phải cảnh giác). Đây là một vấn đề cần được quan tâm cẩn thận do nhiều người được chẩn đoán bị bệnh tiểu đường ngay sau khi họ gặp vấn đề với tầm nhìn. Tiểu đường có thể gây ra mù tạm thời, đôi khi là mù vĩnh viễn.
5. Buồn nôn, khi đó có thể người bệnh có những biểu hiện nôn đi kèm hoặc không nôn.
6. Chậm hồi phục từ các vết thương do hệ thống miễn nhiễm bị suy giảm. Một số người sẽ thấy rằng họ dễ dàng bị thâm tím, loét hoặc tổn thương da khi va chạm nhẹ và thường thì các vết thương này lâu lành. Khả năng đây là một biểu hiện của bệnh tiểu đường.
7. Nhiễm trùng âm đạo ở phụ nữ và nhiễm trùng nấm men ở nam giới.

Làm sao để kiểm soát bệnh tiểu đường

Để kiểm soát tốt bệnh tiểu đường (đái tháo đường), bệnh nhân tiểu đường phải luôn đảm bảo được 3 yếu tố quan trọng nhất: Chế độ dinh dưỡng cân bằng hợp lý, tuân thủ điều trị và tập thể dục đều đặn.

Trong ba yếu tố trên, dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường là yếu tố quan trọng hàng đầu trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Tại sao lại như vậy? Chế độ ăn giữ một vai trò quan trọng trong việc đem lại sức khỏe tốt nhất cho bạn. Đối với người mắc bênh tiểu đường (đái tháo đường), cần lưu ý chế độ ăn phải đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cơ thể và phải ổn định được đường huyết. Do đó việc ăn gì, kiêng ăn gì, ăn bao nhiêu là hợp lý đều phải được thống nhất trên một quy chuẩn khoa học nhằm kiểm soát tốt đường huyết, từ đó phòng ngừa được biến chứng.

Vai trò của dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường

Chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường đóng vai trò rất quan trọng. Nó giúp người bệnh đạt được cân nặng phù hợp, hỗ trợ thuốc hạ đường huyết phát huy tác dụng, từ đó ngăn chặn những biến chứng nguy hiểm của bệnh.

Đái tháo đường là căn bệnh có tỷ lệ tử vong cao trên thế giới và chưa có thuốc chữa khỏi hoàn toàn. Do đó, việc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường vừa ổn định đường huyết vừa cung cấp đủ năng lượng cho người bệnh là rất cần thiết.

Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường

Khi mắc bệnh tiểu đường, hàm lượng đường huyết của người bệnh sẽ luôn cao, do sự thiếu hụt hoặc giảm hoạt lực của insulin – hooc môn có vai trò điều hòa đường trong máu. Vì vậy, người tiểu đường cần bổ sung những thực phẩm nhiều chất xơ, vitamin… và hạn chế thực phẩm nhiều đường, carbonhydrate…

       1. Chất đạm (Protein) cho người bệnh tiểu đường

Nhìn chung, người bệnh nên cung cấp 12 – 20% từ protein trên tổng số calo hàng ngày, người mắc tiền tiểu đường hoặc tiểu đường tuýp 2 cần tăng tỷ lệ protein lên 20 – 30%. Ngược lại, đối với người có biến chứng thận nên tiêu thụ protein ít hơn (khoảng 10%).
Nguồn protein từ cá, hạt đậu (đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ…), sữa ít béo và thịt gia cầm bỏ da sẽ tốt hơn so với protein từ thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn).

       2. Chất béo (lipid) cho người bệnh tiểu đường

Chất béo có thể ảnh hưởng tốt hoặc xấu, tùy thuộc vào cấu trúc hóa học và nguồn gốc của chúng. Theo đó các axit béo chưa bão hòa rất tốt cho bệnh tim mạch, còn chất béo bão hòa và chất béo trans lại có tác dụng ngược lại. Sau đây là một số hướng dẫn về thành phần chất béo trong chế độ ăn cho bệnh tiểu đường và tim mạch:

• Tổng số chất béo từ tất cả các nguồn chất béo nên là 25 – 35% tổng số calo hàng ngày. Mỗi gram chất béo cho dù là dầu hay mỡ đều chứa 9 calo, mỗi muỗng cà phê bơ, dầu chứa 5 gram chất béo.
• Nên ưu tiên lựa chọn chất béo gồm: Axit béo không bão hòa đơn (trong dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu đậu phộng, các loại hạt và bơ)và axit béo không bão hòa đa omega-3 (trong cá, sò ốc, hạt lanh, quả óc chó).
• Axit béo không bão hòa đa Omega-6 (trong ngô, hạt hướng dương, dầu đậu nành và các loại hạt) là sự lựa chọn thứ hai cho chất béo, chiếm 5 – 10% tổng số calo.
• Hạn chế chất béo bão hòa (trong các sản phẩm động vật, bao gồm thịt, các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo, dầu dừa, dầu cọ) đến dưới 7% tổng số calo hàng ngày.
• Hạn chế chất béo trans (bơ thực vật, đồ nướng, đồ ăn vặt và đồ chiên) đến dưới 1% tổng số calo.
  

  3. Rau, trái cây tươi:

• Các loại rau củ có màu xanh, đỏ có lợi cho người bệnh đái tháo đường vì chúng giúp các tế bào phản ứng với insulin, kiểm soát lượng đường trong máu.
• Một số loại rau củ đó là:
• Các loại rau củ màu xanh là: Rau chân vịt, bông cải xanh, dưa chuột, mướp đắng, hành…
• Các loại rau củ màu đỏ là: Cà chua, cà rốt…
• Một ngày bệnh nhân tiểu đường nên ăn khoảng 400 gram rau và trái cây tươi, rau quả tươi vừa có tác dụng chống lão hóa, vừa là thức ăn bổ sung vitamin, muối khoáng tốt nhất. Nên ăn cả xác hơn là ép lấy nước uống, chất xơ ở rau quả là thành phần quan trọng làm giảm đường, làm chậm hấp thu đường và đỡ tăng đường sau khi ăn.
• Tuy nhiên, không phải loại trái cây nào cũng tốt, người mắc bệnh tiểu đường phải tránh các loại trái cây ngọt như mít, sầu riêng, xoài, mãng cầu, nhãn…

      4. Ngũ cốc nguyên hạt 

• Chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường không thể thiếu ngũ cốc nguyên hạt. Chúng là những thực phẩm chứa nhiều khoáng chất, chất xơ có khả năng ngăn không cho lượng đường trong máu vượt quá quy định.
• Các loại ngũ cốc bao gồm: hạt kê, bột yến mạch, bánh mỳ nguyên cám…

Bệnh đái tháo đường không nên ăn gì?

Chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường nên tránh những loại thức ăn không tốt dưới đây.

       1. Người tiểu đường nên hạn chế đồ ngọt

• Các loại đồ ngọt như bánh quy, kẹo, kem, nước ngọt… là “khắc tinh” của bệnh tiểu đường. Bởi chúng có nhiều đường hóa học nên dễ làm tăng lượng đường trong máu, khiến người bệnh khó hồi phục.
• Ngoài ra, những trái cây chứa nhiều đường tự nhiên như mít, sầu riêng, xoài, chuối và các loại quả chín cũng cần hạn chế tối đa.

2. Thực phẩm nhiều tinh bột không tốt cho bệnh đái tháo đường

• Người bệnh tiểu đường được khuyến cáo không nên dùng nhiều tinh bột. Bởi tinh bột rất dễ được tiêu hóa. Do đó, những thực phẩm nhiều tinh bột có thể làm cho lượng đường trong máu tăng lên.
• Một số thực phẩm nhiều tinh bột gồm:
• Bánh mỳ trắng, gạo trắng
• Khoai tây, ngô, sắn
• Bún, phở, mỳ…

    3. Thực phẩm có chất béo bão hòa

Người bệnh đái tháo đường nên tránh xa các thực phẩm như nội tạng động vật, lòng đỏ trứng… và các loại thức ăn đóng hộp như mỳ gói, xúc xích… Bởi chúng chứa nhiều chất béo bão hòa, cholesterol cũng như chất bảo quản, tác động tiêu cực đến sức khỏe. Không chỉ vậy, những thực phẩm này còn làm tăng nguy cơ béo phì đồng thời khó kiểm soát đường huyết..

   4. Trái cây khô 

Mặc dù trái cây có chứa nhiềm hàm lượng dinh dưỡng rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, đó là những loại trái cây tươi chứ không phải trái cây khô. Những loại trái cây khô thường được sấy và chứa nhiều đường, càng làm tăng lượng đường trong máu lên cao, không có chức năng ngăn chặn và đẩy lùi bệnh.

  5. Rượu bia, những loại đồ uống có cồn, các thực phẩm có chứa chất kích thích

Đây là những loại đồ uống mà các bệnh nhân tiểu đường tuyệt đối tránh xa, bởi những thức uống này khi kết hợp cùng các loại thức ăn có đường khác sẽ khiến cho lượng đường trong máu gia tăng nhanh mà không kiểm soát được.

Sử dụng thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Với tiến bộ của khoa học tự nhiên ngày nay, bên cạnh việc điều trị cùng bác sĩ gia đình, người bị tiểu đường có thể chủ động kiểm soát lượng đường trong máu thông qua các thực phẩm chức năng chứa thành phần chiết xuất tinh chất từ thảo dược, có nguồn gốc sản xuất đáng tin cậy căn cứ trên nghiên cứu khoa học, mà không nhất thiết phải sử dụng thuốc Tây y. Việc sử dụng dược thảo vừa giúp giảm lượng đường trong máu xuống, kiểm soát được bệnh tiểu đường, vừa an toàn cho người bệnh nhưng không hoặc rất ít gây ra tác dụng phụ (nếu có).

Theo những nghiên cứu y học Phương Tây, sự kết hợp khoa học của một số trong các tinh chất như tinh chất vỏ quế, dây thìa canh, rau chùm ngây, trái khổ qua, hạt gymnema,v.v.. có thể giúp vừa hạ đường trong máu một cách nhanh chóng vùa giúp tạo ra insulin để các tế bào có thể tiêu thụ được đường trong máu.

Với những tiến bộ của khoa học ngày nay thì tiểu đường đã không còn là nỗi ám ảnh quá lớn đối với người bệnh, nếu biết bổ sung dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường một cách hài hoà, sẽ giúp đảm bảo cơ thể không bị thiếu chất trong khi lượng đường trong máu vẫn được kiểm soát tốt.

Mọi thông tin quý khách vui lòng liên hệ
       ———– Teresa Herbs ———–
www.teresaherbs.vn – Thực phẩm bảo vệ sức khỏe từ Hoa Kỳ

• Địa chỉ: Số 14, Đường 73, P. Tân Phong, Quận 7, Tp. HCM
• Hotline: 028 6653 3667
• Website: www.teresaherbs.vn
• Email: support@teresaherbs.vn

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM